Degustazione Reale
Zuppa di patate
Foglia di broccolo e anice
Cavolfiore gratinato
Pane
Rapa rossa, uva fragola e rucola
Trota, mandorla e alloro
Pasta, verza, rafano e brodo
Agnello, latte di pecora e cannella
Sedano rapa, olive e vermuth
Spaghettone, cime di rapa e limone
Scarola arrosto
Crespelle caramellate crema e clementine
Frutta – Parrozzo – Pecorino
210 €
Abbinamento al calice 100,00 €
Il menu viene realizzato per un tavolo completo
Oltre alla degustazione è possibile aggiungere fino a 3 portate scelte dalla Carta Reale
al costo di 30 € a portata a persona
Carta Reale
Sedano rapa, olive e vermuth
50 €
Lenticchie, nocciola e aglio
50 €
Insalata tiepida di bieta
45 €
Trota, mandorla e alloro
55 €
Anguilla, limone, aglio arrostito e peperoncino
55 €
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
50 €
Ravioli con ricotta di pecora e acqua
50 €
Fettuccelle di semola, gamberi rossi e pepe rosa
60 €
Spaghetto tiepido, agnello e friggitelli
55 €
Piccione fondente e pistacchio
70 €
Animelle, panna, limone e sale
60 €
Agnello, latte di pecora e cannella
70 €
Manzo torbato e patate
70 €
Pollo glassato, paté di fegatini di pollo e insalata di bieta e patate
60 €
Granita di liquirizia, aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico
30 €
Essenza
30 €
Meringa, lampone e mou
30 €
Crespelle caramellate crema e clementine
€ 30
Pane e cioccolato
30 €
Minimo 3 portate a persona
Alcuni prodotti, in base alla disponibilità del mercato, sono stati trattati con l’abbattimento/congelamento ai sensi del REG. C. n. 852/04
Per conoscere gli INGREDIENTI – ALLERGENI contenuti nei piatti, rivolgersi al personale di sala.
I menu vengono igienizzati ad ogni utilizzo con prodotto biocida approvato dal ministero della salute.