Il ristorante Reale di Cristiana e Niko Romito, 3 stelle Michelin, quest’anno sale alla 15a posizione nella prestigiosa classifica internazionale dei World’s 50 Best Restaurants. L’annuncio è stato fatto ieri a Londra, in occasione della cerimonia per il 20esimo anniversario della lista riconosciuta nel mondo come una delle referenze più influenti del settore. La classifica svela i ristoranti più interessanti di tutto il pianeta, destinazioni scelte per l’esperienza gastronomica unica che offrono. Il ristorante Reale è entrato nei top 50 nel 2017 (alla 43esima posizione), mentre l’anno scorso era in 29esima posizione.
Si tratta di una consacrazione del lavoro di studio e sperimentazione sull’essenza e l’estrema sintesi del gusto e le diverse sfaccettature della materia che lo chef porta avanti al Reale da oltre vent’anni e che, nell’ultimo periodo ha raggiunto un’espressione sempre più consapevole, e più pura e intesa. Una profondità che si esprime in particolare con il lavoro sul vegetale, che ha sempre rappresentato per Niko Romito lo stimolo creativo più interessante e il campo di sperimentazione più impegnativo.
